Absinthe la fée verte

Historique et bases légales de l'absinthe

Les articles dans les journaux sont nombreux sites Internet sur le thème de presque innombrables, et de l'absinthe dans les bars chics de Londres et de Prague en tant que nouveau style de vie de boissons félicité. En tant que boisson verwünscht diable, en tant que fée verte idolatre, célébrée dans le Val-de-Travers. communications, cet article n'a plus passionnant mythes absinthe creuser, mais la situation actuelle et de montrer, pour mieux comprendre de pouvoir fournir un arrière-plan historique.

Les origines de l'absinthe ne sont pas enregistrées, comme dans le Dictionnaire historique de la Suisse est à savoir. Peut-être a été la recette de la fin du 18e Siècle à Couvet (NE) de Henriette Henriod inventé et s'est développé très rapidement à l'échelle européenne une boisson consommée culte, mais pas ici ce qui doit être reçue. Nous nous concentrons sur la situation en Suisse. La littérature de l'annexe fournit de plus amples informations.

Un meurtre met le Parlement et le peuple à l'action

Le 28 Tué en août 1905 Commugny (VD) Jean Lanfray sa femme et les enfants dans le bruit. Entre autres, il a également bu absinthe. Cet événement a conduit à ce que le Grand Conseil du canton de Vaud, le 15 Mai 1906 une interdiction de l'absinthe loi adopté. L'article 1 dit: "La vente de la" Absinthe "de liqueur est interdite. Il en est de même pour chacun de liqueur, de la dénomination sous une certaine forme d'une contrefaçon ". La loi a été de plusieurs fois la page de la Constitution, comme un référendum avait été retenu, mais a confirmé l'interdiction.
Après le modèle vaudois a été une année plus tard, dans le canton de Genève L'interdiction de l'absinthe de vote par le peuple.

Au niveau fédéral, formé de 1906 un comité fédéral d'initiative contre l'absinthe. Comme la Suisse n'est pas possible, la loi, mais seulement de la Constitution par référendum à l'initiative de changer, il fallait de l'article dans la constitution. L'initiative a été de 167'814 électeurs signées. Le 5 Juillet 1908, tous les cantons sauf Neuchâtel et Genève, l'initiative de 241'078 voix à 138'669 voix pour une participation de 49%, et le 7 Octobre 1910, l'absinthe en raison de la loi de l'article 32ter adopté.

Depuis le 1 er Janvier 2000, l'article de la Constitution l'interdiction de l'absinthe - dans le contexte de l'ensemble de la révision de la Constitution fédérale - supprimé, parce que de tels "détails" ne figure pas dans la Constitution, mais au niveau de la loi font partie. L'interdiction de l'absinthe, mais reste toujours dans la Loi sur les denrées alimentaires et des aliments règlement.

L'Office qui est responsable?

L'interdiction de l'absinthe dans l'alcool n'est pas la loi, mais dans la Loi sur les denrées alimentaires, ce que beaucoup de gens toujours stupéfait. C'est aussi principalement l'Office fédéral de la santé publique (OFSP) et les chimistes cantonaux et la Régie fédérale des alcools (RFA) a la responsabilité. La Régie des alcools, avec interdiction de l'absinthe à faire seulement dans la mesure où, comme pour la fabrication de l'absinthe NON alcool est undnicht concession de combustion des appareils utilisés ainsi que la Régie des organes d'enquête sont tenus, les autorités fédérales et les autorités cantonales à signaler, si une infraction à l'interdiction de l'absinthe .

La définition de l'absinthe

Produits alimentaires de toute nature dans l'ordonnance sur les denrées alimentaires définit. C'est le cas des pâtes alimentaires, ainsi que pour les œufs, la limonade ou eau-de-vie. C'est le cas de l'absinthe, à l'article 433 est décrit.
L'ordonnance sur les denrées alimentaires est régulièrement révisé.

Qu'est-ce qui est exactement dans la loi ...

SR-1, point 817.0
Loi fédérale du 9 Octobre 1992 sur les denrées alimentaires et les objets usuels (Loi sur les denrées alimentaires, LDAl)
Article 11, l'interdiction de l'absinthe
Le Conseil fédéral détermine les boissons comme l'absinthe ou l'imitation sont absinthe.
Article 47, Les
1d de l'emprisonnement ou de l'amende est sanctionné, celui qui: absinthhaltige des boissons ou des imitations d'absinthe fabrique, importe, transporte, vend, ou aide à arrêter en vue de la vente acquiert ou entreposée;

... Et le règlement ...

Numéro RS 817.02
Ordonnance sur les denrées alimentaires du 1er Mars 1995 (LMV)
40. Chapitre: interdiction de l'absinthe
Article 433

1 fabrication, l'importation, le transport, la vente et la conservation en vue de la vente d'absinthe ou imitations de l'absinthe est interdite.

2 Quand l'absinthe, toute boisson, la thuyone et aromatiques de l'herbe d'absinthe, en liaison avec d'autres substances aromatiques, comme l'anis, le fenouil et contient des articles similaires, à l'anis ou de fenouil et sent la dilution avec de l'eau est une boisson trouble.

3 Les imitations de l'absinthe sont tous à l'anis, le fenouil et similaires aromatisées, boissons alcooliques, les:
a. la dilution par 14 volumes d'eau distillée à 20 ° C trouble résultant de l'addition de plus de 16 volumes d'eau distillée, de 20 ° C, pas complètement, ou
b. plus de 45 pour cent de volume d'alcool éthylique présenter.

... Et ordonnance sur les additifs

Numéro RS 817.021.22
Règlement sur les additifs admis dans les denrées alimentaires (ordonnance sur les additifs, OAdd)
Annexe 4, limites maximales de certaines substances dans les denrées alimentaires aromatisées plaisir en main

Thuyone (alpha et bêta)
5 mg / kg dans les boissons avec une teneur en alcool allant jusqu'à 25% en volume, de 10 mg / kg dans les boissons ayant un titre alcoométrique de plus de 25% en volume et 25 mg / kg dans les denrées alimentaires, les préparations de sauge 35 mg / kg dans les boissons spiritueuses Bitter - .

Situation européenne

La directive 88/388/CEE du 22 Juin 1988 du Conseil prévoit des quantités maximales en résidus de certaines substances indésirables de l'utilisation d'arômes dans les aliments destinés à la consommation humaine doivent être présents. Ainsi, dans les boissons alcoolisées de plus de 25% en volume de 10 mg / kg une Thujongehalt à Bitter spiritueux 35mg/kg recevable.

Thuyone denrées alimentaires et les arômes ne doit pas en tant que tel, par exemple. Il ne peut dans les denrées alimentaires, soit naturellement, soit à la suite d'une adjonction d'arômes préparés à partir de souches naturelles de matières premières ont été obtenus.

Les États-nations font référence à la présente directive, et il n'est pas possible ici, un état précis de la manipulation dans les pays à donner.

Secret de production - plus un mythe qu'une réalité

En dépit de l'interdiction a entendu le secret de fabrication en Suisse, jamais complètement. Aujourd'hui, nous partons du principe que la production d'absinthe, notamment dans l'Arc jurassien, seuls est faible. En cas d'indices de l'entreprise, les inspecteurs de la Régie fédérale des alcools toutefois recherches.

Si suspicion de production d'absinthe, un message à l'Kantonschemike r fait de l'affaire d'office doit adopter. Si l'absinthe est produit, c'est tout produit illicite, même si le carburant, a été utilisé pour l', est imposable.

Des analyses chimiques en laboratoire de la RFA montrent que les secrets de la production dans l'ordonnance sur les additifs définis quantité maximale de thuyone ne dépasse pas le plus souvent. Les spiritueux sont illégales, parce qu'elles sont appelées absinthe et une teneur en alcool de plus de 45% présentent.

Sous le titre "L'absinthe est en vente libre!" Est un journal de Suisse romande en fin d'année dernière pour une petite émeute assurée. Certains pensaient alors que la loi a été modifiée. Ce n'est pas le cas. Après des chimistes cantonaux, les échantillons de la loi - c'est-à-dire avec des valeurs au sein de l'ordonnance sur les denrées alimentaires, selon la tolérance - a confirmé, la RFA a donné l'autorisation de gravure pour cette distillation.

Absinthe ou absinthe

La plante
Artemisia absinthium L. est son nom latin. Artemis est le nom d'une déesse grecque de chasse, absinthos c'est désagréable, ce qui a certainement le goût amer de la plante est considéré.

L'absinthe est un arbuste qui, à un mètre de haut qui peut être. Il a des tiges velues, gris vert, plumes, feuilles velues et aussi toute petite, corbeille de fleurs jaunes. Un arbuste peut atteindre 10 ans, a un parfum aromatique et un goût amer. Récoltés, les pousses de 50 centimètres de long, que l'on sèche à l'air.
Absinthe contient des substances amères, et huile essentielle de thuyone. Ces deux substances stimulent la digestion et agissent appétissant. Il est avant tout la forte Thujongehalt en huiles essentielles d'huile, de l'est toxique, c'est pourquoi presque tous les pays de culture limitent l'utilisation.

Structure chimique du Thuyone
Il est entre alpha-et bêta-Thuyone Thuyone distinction. Le bêta-thuyone se trouve en tant que composant dans les extraits d'Artemisia absinthium. Internautes de trouver dans la boîte plus de littérature.

Effets sur le corps et l'âme

Une expertise qui, en 1994, en raison d'un mouvement national pour le compte de l'Institut suisse de prévention de l'alcoolisme et autres toxicomanies (ISPA) a été créé, attire l'attention sur les effets dangereux de l'absinthe et l'alcool que dans le système nerveux central.

Bien que la RFA - comme indiqué ci-dessus - que pour deux points dans ce jeu est responsable, à savoir l'octroi de l'autorisation de gravure et de contrôle, si l'alcool a été plus favorable, vous trouverez l'expertise sur le site de la RFA. Nous serions heureux si vous nous rendre visite une fois que virtuellement.