Absinthe el hada verde

Antecedentes y bases jurídicas para la absenta

Los artículos en los periódicos son numerosos los sitios de Internet dedicados a casi innumerables, y la absenta es el más noble bares en Londres y Praga como un nuevo estilo de vida bebida alabado. Como un trago maldito diablo, como un hada verde deificado, que se celebra en el Val-de-Travers. la comunicación es en este artículo no más emocionantes mitos Absinthe excavar, pero la situación actual, identificar y comprender mejor a estar en condiciones de proporcionar un contexto histórico.

Los orígenes de la absenta no están garantizados, al igual que en el Diccionario Histórico de Suiza wiki. Puede haber sido la receta hacia el final de la 18 ª Siglo en Couvet (NE) por Henriette Henriod inventado y desarrollado muy rápidamente en toda Europa culto bebida consumida aquí no van a. Nos limitamos a la situación en Suiza. La literatura en el anexo se ofrece más información.

Un asesinato lleva la gente y al Parlamento a tomar medidas

El 28 de Filmada en agosto de 1905 Commugny (VD) Jean Lanfray su esposa y sus hijos en frenesí. Entre otras cosas, también había bebido absenta. Este evento llevó a la Gran Consejo del Cantón de Vaud, el 15 de Mayo 1906 una ley que prohíbe absenta aceptado. Art. 1 º dice: "Las ventas al por menor como" Absinthe "designado de licor está prohibida. Lo mismo se aplica a cualquier licor, bajo cualquier nombre es una imitación del mismo. " La ley era inconstitucional como una variedad de vistas de página, un referéndum que ha sido previsto, pero confirmó la prohibición.
Después de que el modelo se Waadtländer un año más tarde, en el Cantón de Ginebra, la absenta prohibición aprobada por los votantes.

En el ámbito federal, formado en 1906 una iniciativa federal, el Comité contra la absenta. Dado que en Suiza no es posible, la ley, pero sólo la Constitución por iniciativa popular para cambiar, tenía el artículo en la constitución para ser escrito. La iniciativa fue apoyada por los votantes 167'814 firmado. El 5 de Julio de 1908, con excepción de todos los cantones de Ginebra y Neuchâtel, con la iniciativa de 241'078 a 138'669 votos en contra de la participación en una votación de 49% y el 7 de Octubre 1910 se debió a la absenta 32ter Artículo de la Ley de la Constitución fue aprobada.

Desde el 1 de Enero 2000 el artículo de la Constitución para prohibir absenta - en el contexto de toda la revisión de la Constitución Federal - se suprime porque tales "detalles" no está en la Constitución, pero en el plano legislativo está regulado. La absenta prohibición sigue siendo todavía en la Ley de Alimentos y Alimentación Reglamento.

Oficina que es el responsable?

El ajenjo no es la prohibición de alcohol en la ley, pero en la Ley de Alimentos, que muchas personas no dejan de asombrarme. Por lo tanto, principalmente de la Oficina Federal de Salud Pública (BAG) y químico y el cantón suizo de alcohol no la Junta (PRS) es responsable. Alcohol con la administración ha absenta prohibición sólo por hacer, como para la fabricación de absenta libres de alcohol se utiliza bajo licencia undnicht la quema de aparatos utilizados sowiedie PRS Investigación instituciones están obligados a informar a las autoridades federales y cantonales para notificar a las autoridades cuando una acción de reconvención en contra de la prohibición Aviso absenta .

La definición de Absenta

Alimentos y bebidas de todo tipo están en el Reglamento de Alimentos. Esto se aplica a las pastas, así como para los huevos, el brandy y la limonada. Por lo tanto, también para la absenta, que se describe en el artículo 433.
El Reglamento de Alimentos deberá ser revisado periódicamente.

¿Qué es exactamente en la Ley ...

SR1 número 817,0
Ley Federal de 9 de Octubre de 1992 relativo a los productos alimenticios y bienes de consumo (Ley de Alimentación, LMG)
Artículo 11, la prohibición de la absenta
El Consejo Federal determina que las bebidas como ajenjo o absenta imitación aplicar.
Artículo 47 delitos
1d Con prisión o una multa que será castigado intencionalmente: absinthhaltige bebidas de imitación o absenta fabrique, importe, transporte, venda, o ayuda a vender con fines de venta o tiendas de compras;

... Y el Reglamento ...

AR-Número 817,02
Reglamento de Alimentos, de 1 de De marzo de 1995 (LMV)
40. Capítulo: absenta prohibición
Art. 433

1 Producción, importación, transporte, venta y almacenamiento con el fin de la venta de imitaciones de absenta o ajenjo es prohibido.

2 Como es cualquier bebida absenta, que Tuyona y componentes aromáticos de la hierba de ajenjo en combinación con otras sustancias aromáticas, como el anís, el hinojo y el como de conformidad con el anís verde o hinojo olores y dilución con agua para beber es aburrida.

3 El Absinthe de imitaciones, todas con el anís, el hinojo y el sabor como, las bebidas alcohólicas, que:
a. cuando diluir con 14 volúmenes de agua destilada a 20 ° C, turbidez, que después de la adición de otros 16 volúmenes de agua destilada a 20 ° C no es desaparecer, o
b. más del 45 por ciento en volumen de alcohol etílico que.

... Y la regulación de aditivos

SR No. 817.021.22
Reglamento sobre los aditivos alimentarios autorizados (Reglamento aditivo, ZUV)
Anexo 4, las cantidades máximas de determinadas sustancias en los alimentos con sabor agradable acabado

Tuyona (alfa y beta)
5 mg / kg para las bebidas con un contenido alcohólico de hasta 25% vol, 10 mg / kg para las bebidas con un contenido alcohólico de 25% vol, 25 mg / kg en los alimentos, el sabio preparados contienen 35 mg / kg en las bebidas espirituosas Amargo .

Situación europea

La Directiva 88/388/CEE, de 22 de Junio de 1988, el Consejo establece los límites máximos de residuos de determinadas sustancias con el uso de aromatizantes en los alimentos para consumo humano debe estar presente. Así, en las bebidas alcohólicas que contengan más de un 25% vol Thujongehalt de 10 mg / kg a 35mg/kg Amargo espíritus admiten.

Tuyona sabores de los alimentos y no puede ser añadido como tal. Debe haber en los alimentos, ya sea naturalmente o como resultado de la adición de saborizantes preparados a partir de materias primas naturales.

La nación se refieren a esta política, y no es posible aquí, un panorama detallado de la gestión en los distintos países para dar.

Secreto Producción - más un mito que una realidad

A pesar de la prohibición de la fabricación clandestina detenido en Suiza, nunca completamente. Hoy en día, podemos asumir que la producción de absenta, en particular, en el arco del Jura nurmehr baja. Circunstanciales cuando inspectores de la empresa Federal de Administración de alcohol, sin embargo búsquedas.

Si sospecha de la producción de absenta, es un mensaje a la Kantonschemike r hecho el trato con el caso de oficio, debe aceptar. Si se produce absenta, entonces todo el producto es ilegal, incluso si el combustible que se utilizó se grava.

Análisis químico del PRS en el laboratorio muestran que la producción clandestina de aditivo en el reglamento definido importe máximo de Tuyona no suele sobrepasar. Los espíritus, sin embargo, son ilegales porque se les llama Absenta y un contenido de alcohol de más de 45 por ciento.

Bajo el título "L'Absinthe est en vente libre!" Occidente tiene un periódico suizo a finales del año pasado de un pequeño motín garantizada. Algunas personas creían entonces que la ley se ha cambiado. Esto no es así. Después de que el Cantón químicos como las muestras de la ley - es decir, con valores dentro del margen de tolerancia de acuerdo a la reglamentación de alimentos - ha confirmado la SAB emitió un permiso para quemar dicho destilado.

O ajenjo Absinth

La planta
Artemisia absinthium L. es su nombre en latín. Artemis es el nombre de una diosa griega de la caza, absinthos medio desagradable, por lo que seguramente el sabor amargo de la planta que se entiende.

Vermut es un arbusto, hasta un metro y medio de alto puede ser. Tiene tallos peludos, plata y verde, plumas, pelotas y también hojas muy pequeñas, cestas de flores de color amarillo. Un arbusto de hasta 10 años, tiene un olor aromático y un sabor amargo. Cosechado los 50 centímetros a lo largo de brotes, lo que es evidente en el aire se seca.
Ajenjo contiene sustancias amargas y aceites esenciales con Tuyona. Ambos fármacos estimulan la digestión y la reducción del apetito. Es especialmente alta en Thujongehalt aceite esencial, que es tóxico, por lo que casi todos los estados culturales de restringir el uso.

Estructura química de Tuyona
Hay una diferencia entre alfa y beta-Tuyona Tuyona distinguido. El beta-Tuyona se encuentra como el principal componente en los extractos de Artemisia absinthium. Interesado en el cuadro de encontrar más literatura.

Efectos sobre el cuerpo y el alma

Un experto que en 1994 debido a un movimiento nationalrätlichen en nombre del Instituto Suizo para el alcohol y otras drogas (SFA) se ha creado, llama la atención sobre los peligrosos efectos de alcohol y absenta en el sistema nervioso central a cabo.

A pesar de que el PRS - como se ha explicado anteriormente - por tan sólo dos puntos en esta interacción es la responsable, a saber, la cuestión de los permisos de quema para el control y si el alcohol se haya gravado, se encuentra la experiencia en la página web de la SAB. Estaríamos encantados si nos envía una visita virtual.